La nourriture traditionnelle de Pâques à Chypre mérite un livre entier, qui pourrait même ne pas être en mesure de couvrir toutes les variations existantes des recettes. C'est vrai aussi pour les flaounes.
Flaounes est une pâtisserie sucrée ou salée qui nécessite un peu de temps supplémentaire pour la préparation. Ce processus rassemble généralement plusieurs femmes de la famille pendant quelques heures, car la complexité de la préparation et la quantité souhaitée de flaounes nécessite beaucoup d'effort et de temps. Une vieille tradition dit que l'on devrait faire un lot pour la famille, un lot pour les invités, et suffisamment de lots pour visiter d'autres.
Les Flaounes se composent de trois parties : pâtisserie, remplissage et glaçure au sésame. Le remplissage est généralement où chaque femme au foyer expérimente avec des ingrédients – mélangeant différents fromages comme halloumi et romano avec des saveurs préférées comme le sel et la menthe. Cela rend chaque lot de flaounes vraiment unique.
