Comida de Páscoa na Hungria 2025

Os húngaros são apaixonados por sua culinária, e esse entusiasmo se reflete na sua adesão aos menus tradicionais de Páscoa. A Páscoa, conhecida como "Húsvét" em húngaro, traduz-se como "a hús vétele," que significa "tomar carne." Isso significa o retorno ao consumo de carne após a Quaresma. Enquanto a carne ocupa o centro das atenções durante a celebração, a mesa festiva também apresenta outros pratos tradicionais, enfatizando a diversa herança culinária da Hungria.

Comida Tradicional de Páscoa Húngara

Ovos e Presunto

A principal característica da mesa de Páscoa húngara é o presunto de Páscoa, acompanhado por ovos cozidos, que servem não apenas como um agrado para homens e meninos visitantes no domingo de Páscoa, mas também como guarnições para vários pratos, como saladas. Após o cozimento, os ovos são tradicionalmente tingidos, com cada cor carregando seu significado. Representando fertilidade e nova vida, esses ovos decorados são frequentemente dados junto com kalács, um pão doce trançado, como oferendas a mendigos perto de igrejas cristãs em memória de parentes falecidos. Ovos de chocolate e coelhinhos de Páscoa também se tornaram uma parte significativa da comida festiva, acrescentando ao espírito de celebração.

Kalács

Kalács, um pão de leite leve e ligeiramente doce, muitas vezes enriquecido com frutas secas, é um dos destaques das tradições de Páscoa húngaras. Pode ser assado em várias formas, como cupcakes, círculos ou tranças. O nome "kalács" é derivado de "kolo", que significa "círculo", simbolizando a forma do Sol. Tradicionalmente, uma fatia de presunto defumado é colocada em cada pedaço de kalács, complementada com raiz-forte em conserva para criar um contraste delicioso de sabores.

Outros Alimentos

O rábano em conserva é uma parte essencial do banquete de Páscoa húngaro, complementando outros pratos festivos. Legumes frescos da primavera, como alface, rabanete, cebolinha e pepino, costumam enfeitar a mesa, acompanhados por flores coloridas da primavera, como narcisos, tulipas e salgueiros para decoração. As refeições do Domingo de Páscoa geralmente apresentam uma variedade de pratos de carne—porco, aves, coelho, cordeiro assado, carne bovina ou bolo de carne—servidos com diversos acompanhamentos. Além disso, o Beigli, um amado doce recheado com sementes de papoula ou nozes, tradicionalmente associado ao Natal, também é apreciado durante as celebrações da Páscoa.

Páscoa na Hungria

A Páscoa (Húsvét) na Hungria é uma celebração vibrante de tradição e cultura. Em Budapeste, o Mercado de Páscoa na Praça Vörösmarty apresenta performances folclóricas, artesanato e comidas tradicionais húngaras como goulash, lángos e bolos de chaminé. As famílias gostam de pintar ovos, simbolizando vida e renascimento, e participar da tradição única do "locsolkodás", onde os homens borrifam água ou perfume nas mulheres na segunda-feira de Páscoa. Nas proximidades, a vila de Hollókő realiza festividades de Páscoa reconhecidas pela UNESCO, misturando costumes antigos com celebrações modernas em uma atmosfera colorida e amigável para a família.