Comida de Pascua en Hungría, Hungary 2025
El pan dulce con jamón salado y aderezo picante puede ser muy extravagante para muchos, pero no para los húngaros.
Mejor época: 20 de abril de 2025
Los húngaros son apasionados por su cocina, y este entusiasmo se refleja en su adhesión a los menús tradicionales de Pascua. La Pascua, conocida como "Húsvét" en húngaro, se traduce como "a hús vétele," que significa "tomar carne." Significa el regreso a comer carne después de la Cuaresma. Aunque la carne ocupa un lugar central durante la celebración, la mesa festiva también presenta otros platos tradicionales, destacando la diversa herencia culinaria de Hungría.
Comida tradicional húngara de Pascua
Huevos y jamón
La característica principal de la mesa de Pascua húngara es el jamón de Pascua, acompañado de huevos cocidos, que sirven no solo como un regalo para los hombres y niños visitantes el Domingo de Pascua, sino también como guarniciones para varios platos, como ensaladas. Después de hervir, los huevos se tiñen tradicionalmente, y cada color tiene su significado. Representando la fertilidad y la nueva vida, estos huevos decorados a menudo se entregan junto con kalács, un pan dulce trenzado, como ofrendas a los mendigos cerca de las iglesias cristianas en recuerdo de los familiares fallecidos. Los huevos de chocolate de Pascua y los conejitos también se han convertido en una parte significativa de la comida festiva, añadiendo al espíritu de celebración.
Kalács
Kalács, un pan de leche ligero y ligeramente dulce a menudo enriquecido con frutas secas, es uno de los aspectos destacados de las tradiciones húngaras de Pascua. Se puede hornear en varias formas, como magdalenas, círculos o trenzas. El nombre "kalács" se deriva de "kolo," que significa "círculo," simbolizando la forma del Sol. Tradicionalmente, se coloca una rebanada de jamón ahumado en cada pieza de kalács, complementada con rábano picante en escabeche para crear un delicioso contraste de sabores.
Otros alimentos
El rábano picante en escabeche es una parte esencial del banquete de Pascua húngaro, complementando otros platos festivos. Las verduras frescas de primavera como la lechuga, el rábano, las cebollas verdes y el pepino a menudo adornan la mesa, acompañadas de coloridas flores de primavera como narcisos, tulipanes y sauces para la decoración. Las comidas del Domingo de Pascua suelen presentar una variedad de platos de carne: cerdo, aves, conejo, cordero asado, ternera o pastel de carne, servidos con diversos acompañamientos. Además, el Beigli, un querido pastel relleno de semillas de amapola o nueces, tradicionalmente asociado con la Navidad, también se disfruta durante las celebraciones de Pascua.
Pascua en Hungría
La Pascua (Húsvét) en Hungría es una celebración vibrante de tradición y cultura. En Budapest, el Mercado de Pascua en la Plaza Vörösmarty presenta actuaciones folclóricas, artesanías y comidas tradicionales húngaras como goulash, lángos y pasteles de chimenea. Las familias disfrutan pintando huevos, simbolizando la vida y el renacimiento, y participando en la única tradición de "locsolkodás", donde los hombres rocían a las mujeres con agua o perfume el Lunes de Pascua. Cerca, el pueblo de Hollókő alberga festividades de Pascua reconocidas por la UNESCO, combinando costumbres antiguas con celebraciones modernas en un ambiente colorido y familiar.
