A los locales les encanta lloviznar este líquido nutricional palatable en cualquier cosa a partir de tostadas de desayuno con tomates recién picados. Las aceitunas se cultivan en Ibiza desde hace mucho tiempo, y hoy cuenta con algunas variedades: algunas son suaves, mientras que otras, más aromatizadas y algunas incluso con un toque de especias. Hoy en día, Ibiza cuenta con dos modernos molinos de aceite que producen aceites de alta calidad y para ayudar a los clientes a reconocer los productos de fabricación local las botellas están marcadas con el sello "Oil d'E." La letra "E" significa Eivissa que es el nombre catalán que denota Ibiza. Tradicionalmente, la producción de aceite de oliva era bastante ardua, pero al mismo tiempo un procedimiento alegre que unía comunidades enteras. El festival del aceite de oliva celebrado a mediados de noviembre en San Antoni expone a los visitantes a ese procedimiento tradicional y ofrece aperitivos finos con aceite de oliva.
