Todos os meses de setembro, Nimmo's Pier, na cidade de Galway, está cheio de diversão e música devido ao festival de comida mais famoso da Irlanda e ao festival de ostras mais antigo do mundo. Galway International Oyster and Seafood Festival tem lugar anualmente no último fim de semana de setembro, marcando o início da estação de ostras. O Clarenbridge Oyster é sem dúvida a mais deliciosa ostra do mundo, e o festival celebra tudo sobre esta única ostra nativa da Irlanda Ocidental.
Galway Oyster Festival foi fundada em 1954. A ideia pertencia a um gerente de hotel local, Brian Collins. O primeiro evento teve apenas 34 participantes. Hoje em dia, o festival é assistido por mais de 22 mil pessoas por ano e consome toneladas de ostras. Foi inicialmente realizada perto do Bar Paddy BurkeÕs na vila vizinha de Clarenbridge, mas mais tarde foi movida para o centro de Galway.
As principais atrações do festival são dois Oyster Opening Championships, e um Masquerade Gala 'Mardi-Gras'. Há também uma trilha de frutos do mar, desfiles de rua, uma discoteca silenciosa e muitas atividades para toda a família, incluindo demonstrações de cozinha, circo, e vários workshops. Alguns dos melhores restaurantes de Galway estão organizando degustações e palestras culinárias. E também não se esqueça de ouvir alguns dos melhores músicos da Irlanda. O festival atrai muitas celebridades, como o diretor John Huston, o jogador de rugby Brian Odiscoll, golfista Christy Od Connor JR, o ator Bob Hope, e o presidente da Irlanda, Michael D. Higgins.
