© Xavier
Gruyere ist wahrscheinlich der berühmteste Käse der Schweiz, benannt nach Gruyères Stadt. Die sauberen Berggebiete der Alpen sind bekannt für Käsefarmen, die ihr köstliches Produkt nach jahrhundertealten Rezepten über Holzbränden zubereiten. Käse aus dieser Region trägt die Marke AOP—Appellation d. Origine Protegée, die offizielle Qualitätsgarantie für traditionelle regionale Produkte. Sie können malerische Käsefarmen in den Bergen besuchen und sich die Methoden und Traditionen selbst ansehen. Die Käsesaison erstreckt sich von Mai bis Oktober.
