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Gruyere es probablemente el queso más famoso de Suiza, con el nombre de la ciudad de Gruyères. Las zonas montañosas limpias de los Alpes son conocidas por las granjas de quesos que preparan su delicioso producto a través de recetas centenarias sobre fuegos de madera. El queso de esta región lleva la marca AOP—Appellation d'Origine Protegée, la garantía oficial de calidad reservada a los productos regionales tradicionales. Usted puede visitar pintorescas granjas de queso en las montañas y comprobar los métodos y tradiciones usted mismo. La temporada de quesos se extiende de mayo a octubre.
