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Gruyere é provavelmente o queijo mais famoso da Suíça, nomeado em homenagem à cidade de Gruyères. As zonas montanhosas limpas dos Alpes são conhecidas por fazendas de queijo que preparam o seu delicioso produto para receitas centenárias sobre fogos de madeira. Os queijos desta região têm a marca AOP — Apelação d'Origine Protegée, a garantia oficial de qualidade reservada aos produtos regionais tradicionais. Você pode visitar pitorescas fazendas de queijo nas montanhas e verificar os métodos e tradições você mesmo. A estação do queijo estende-se de maio a outubro.
