14 février. Alors que le monde célèbre St. Saint Valentin, ce jour a un sens un peu différent en Bulgarie. St. Trifon Zarezan est une fête de vin et d'amusement parce que St. Trifon est le patron des viticulteurs, des vignerons et des locataires.
Trifon était un prêtre chrétien exécuté pour sa foi dans la ville de Nicea (la Turquie moderne) il y a 250 ans. Selon la légende, le jour de son exécution, des insectes ont attaqué tous les vignobles du pays, et les laboureurs ont appelé le saint à les protéger d'un désastre.
Jour de Saint. Trifon Zarezan est une célébration pour les personnes associées à la viticulture, les jardiniers, les propriétaires de magasins de vin, et juste les admirateurs de cette boisson divine. Selon les traditions populaires bulgares, la première taille des vignes est faite en ce jour pour assurer le succès de la récolte d'automne.
