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Récolte de café vietnamien

Le café est l'une des principales exportations modernes et l'une des spécialités préférées au Vietnam. Cependant, la récolte demeure une activité traditionnelle qui met en valeur le patrimoine culturel immense et diversifié du pays.

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Le café ou le café en vietnamien a été introduit par les colons français et s'est rapidement transformé en une habitude locale et une grande exportation. Les plantations sont principalement situées dans les régions des Highlands centrales du Vietnam, telles que Gia Lai, Lam Dong, Buon Me Thuot, Dak Lak et Kontum.

Le café est surtout récolté par les habitants qui cueillent les haricots mûrs et les mettent dans des paniers spéciaux sur leurs épaules. Dans la plupart des cas, le Vietnam cultive du café Arabica, et seulement quelques régions cultivent du café Robusta. Il y a aussi quelques styles controversés de récolte de haricots de café qui ont soulevé des critiques concernant leur éthique. Il s'agit spécifiquement du café Civet, ou Weasel Coffee, ou Ca Phe Chon en vietnamien. Il s'agit d'un café de 600 $ par kilo qui est récolté à partir des excréments des chats de civet, qui sont souvent gardés en cage et nourris seulement avec les haricots de café. Le goût des haricots de café excrément est dit pour être un mélange de café qui n'est pas amer et avec un peu de chocolat

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