Uno dei cibi più emblematici della cucina francese è il tartufo nero. Ed è sicuramente il motivo principale per cui molti turisti vengono in Provenza in inverno. La regione è il centro della cultura del tartufo nero in Francia e quasi tutti i tartufi consumati in tutto il paese provengono da qui. La stagione del tartufo inizia qui il primo sabato dopo il 15 novembre con una sfilata costumata della Fraternità del Diamante Nero nella capitale del tartufo della Francia – il piccolo borgo di Richeranches. Le persone si vestino di costumi medievali, suonano musica, ballano e cantano in provenzale. Dopo di che, il mercato del tartufo si apre, dove troverete tutti i tipi di questo tesoro nero. Oltre al mercato, alcuni agricoltori offrono tradizionali caccia al tartufo, degustazioni e grandi pasti provenzali.
