L'un des aliments les plus emblématiques de la cuisine française est la truffe noire. Et c'est certainement la raison principale pour laquelle de nombreux touristes viennent en Provence en hiver. La région est le centre de la culture de la truffe noire en France et presque toutes les truffes consommées dans le pays viennent d'ici. La saison des truffes commence ici le premier samedi après le 15 novembre avec un défilé costume de la Fraternité du Diamant Noir dans la capitale des truffes de France – le petit village des Richeranches. Les gens s'habillent en costumes médiévaux, jouent de la musique, dansent et chantent en provençal. Après cela, le marché de la truffe s'ouvre, où vous trouverez toutes sortes de trésor noir. Outre le marché, certains fermiers proposent des chasses traditionnelles aux truffes, des dégustations et de grands repas provençaux.
