Uno de los alimentos más emblemáticos de la cocina francesa es la trufa negra. Y es definitivamente la razón principal por la que muchos turistas vienen a Provenza en invierno. La región es el centro de la cultura de la trufa negra en Francia y casi todas las trufas consumidas en todo el país provienen de aquí. La temporada de trufas comienza aquí el primer sábado después del 15 de noviembre con un desfile disfrazado de la Fraternidad del Diamante Negro en la capital de la trufa de Francia, el pequeño pueblo de Richeranches. La gente se disfraza de disfraces medievales, toca música, danza y canta en provenzal. Después de eso, se abre el mercado de trufas, donde encontrarás todo tipo de tesoros negros. Aparte del mercado, algunos agricultores ofrecen cazas tradicionales de trufas, degustaciones y grandes comidas provenzales.
