Hay alrededor de 1400 cazadores de trufas licenciados en Toscana, y la competencia entre ellos es bastante fuerte. Cada cazador mantiene su conocimiento sobre territorios ricos en hongos en secreto. Se dice que los cazadores de trufas marcan los puntos de interés como el Valle del Mugello o San Miniato en mapas y los encerran hasta que sean entregados a las generaciones siguientes. Los asistentes principales son sus perros, y a veces también cerdos, que huelen las trufas y las desenterran. Si un perro muere repentinamente, generalmente se le atribuye a competidores celosos. Los perros también como los hongos y hace la tarea aún más complicada para los cazadores. Deben estar alertas para no dejar que los perros coman el tesoro desenterrado. La temporada de caza de trufas en Florencia alcanza su máximo en octubre y noviembre. En este momento usted puede disfrutar de estos hongos preciosos en restaurantes, ver o participar en el proceso de caza de trufas. Las cosechas de trufas se producen en condiciones de primavera lluviosa y verano. Uno de los secretos revelados es que las trufas suelen crecer cerca de ciertos árboles, como robles, carpinos y abedules.
Información práctica
¿Cuál es la mejor época para ir a cazar trufas en Florencia?
En Florencia, la mejor época para cazar trufas es de octubre a noviembre. Las condiciones para buscar trufas dependen en gran medida de las condiciones meteorológicas, ya que las trufas crecen en abundancia después de una primavera y un verano lluviosos. Por lo tanto, la cosecha no está garantizada para ser óptima cada año incluso durante la temporada de trufas. Sin embargo, se puede esperar el descubrimiento de trufas maduras durante los meses especificados. Mostrar más
¿Dónde puedo encontrar trufas en Florencia?
La caza de trufas está disponible en la naturaleza de Florencia, particularmente dentro de los bosques toscanos donde las trufas prosperan. San Miniato, entre Pisa y Florencia, es un lugar famoso para los cazadores de trufas debido a su alto rendimiento de trufas. Hay cacerías de trufas guiadas por toda la ciudad, pero solo los cazadores de trufas profesionales tienen suficiente conocimiento para garantizar el éxito de una caza. Las trufas se pueden encontrar alrededor de árboles como abedules, robles y carpes. Mostrar más
¿Cómo marcan y mantienen en secreto los cazadores de trufas sus territorios ricos en hongos?
Los cazadores de trufas mantienen en secreto sus ubicaciones secretas utilizando mapas, que se transmiten de generación en generación. Los mapas ayudan a la búsqueda de trufas previamente descubiertas. Los cazadores también registran ubicaciones con tecnología GPS y vigilan a sus perros, ya que estos están atraídos por las trufas. Dada la intensa competencia entre los cazadores de trufas, los mapas se mantienen en confidencialidad debido a su valor. Los cazadores de trufas deben ser conocedores y discretos en la protección de sus valiosos hallazgos. Mostrar más
¿Qué tipo de perros se utilizan en la caza de trufas, y por qué a veces se utilizan cerdos?
Los cazadores de trufas utilizan principalmente perros entrenados para buscar trufas. El Lagotto Romagnolo es una raza común de perro utilizada para la caza de trufas en Florencia. Estos perros tienen un notable sentido del olfato, lo que ayuda en su capacidad para detectar trufas. En ciertas regiones como Francia y España, también se utilizan cerdos para la caza de trufas. Si bien los cerdos son más eficientes para encontrar trufas maduras, la práctica se está volviendo más rara ya que los cerdos no son controlables debido a su apetito por los hongos. Mostrar más
¿Cómo puedo probar trufas en Florencia, y están disponibles fuera de la temporada de caza de trufas?
Una de las mejores formas de experimentar las trufas de Florencia es probarlas en uno de los muchos restaurantes de la ciudad, que sirven varios platos con trufas. Los platos de pasta, carne y pescado suelen contener trufas. La alta calidad de las trufas de Florencia ha sido celebrada durante mucho tiempo y está disponible durante todo el año ya que los métodos de conservación como el aceite o la congelación prolongan su vida. Además, los mercados venden trufas y productos a base de trufas fuera de la temporada de caza de trufas. Mostrar más