Existem cerca de 1400 caçadores de trufas licenciados na Toscana, e a concorrência entre eles é bastante forte. Cada caçador mantém o seu conhecimento sobre territórios ricos em fungos em segredo. Diz-se que os caçadores de trufas marcam os hotspots como o Vale do Mugello ou San Miniato em mapas e os trancam até serem entregues às próximas gerações. Os caçadores são os seus cães, e às vezes também os porcos, que cheiram as trufas e as desenterram. Se um cão morre de repente, é geralmente atribuído a concorrentes ciumentos. Cães também gostam dos fungos e torna a tarefa ainda mais complicada para os caçadores. Eles devem ficar alertas para não deixar que os cães comam o tesouro desenterrado. A temporada de caça de trufas em Florença atinge seu pico em outubro e novembro. Neste momento você pode desfrutar destes fungos preciosos em restaurantes, assistir ou participar no processo de caça às trufas. Colheitas de trufas parafusadas ocorrem em condições de primavera chuvosa e verão. Um dos segredos revelados é que as trufas geralmente crescem perto de certas árvores, como carvalhos, carpinteiros e abedules.
Informação prática
Qual é a melhor época para caçar trufas em Florença?
Em Florença, a melhor época para caçar trufas é de outubro a novembro. As condições para caça às trufas dependem muito das condições climáticas, já que as trufas crescem em abundância depois de uma primavera e um verão chuvosos. Portanto, a colheita não é garantida ser ideal a cada ano, mesmo durante a temporada de trufas. No entanto, é possível encontrar trufas maduras durante os meses especificados. Mostrar mais
Onde posso encontrar trufas em Florença?
A caça às trufas está disponível no terreno natural de Florença, particularmente dentro das florestas da Toscana, onde as trufas prosperam. San Miniato, entre Pisa e Florença, é um local famoso para caçadores de trufas devido ao grande número de trufas encontrado lá. Existem caçadas guiadas de trufas pela cidade, mas somente caçadores experientes de trufas são suficientemente conhecedores para garantir o sucesso de uma caçada. As trufas podem ser encontradas ao redor de árvores como bétulas, carvalhos e carpinos. Mostrar mais
Como os caçadores de trufas marcam e mantêm em segredo seus territórios ricos em fungos?
Os caçadores de trufas ocultam seus locais secretos usando mapas, que são transmitidos de geração em geração. Os mapas ajudam a busca por trufas previamente descobertas. Os caçadores também registram locais com tecnologia GPS e mantêm os olhos em seus cachorros, pois eles são atraídos pelas trufas. Dada a intensa competição entre os caçadores de trufas, os mapas são mantidos confidenciais devido a seu valor. Os caçadores de trufas devem ser conhecedores e discretos na proteção de seus valiosos achados. Mostrar mais
Que tipo de cachorros são usados na caça às trufas, e por que os porcos às vezes são usados?
Os caçadores de trufas usam principalmente cães que foram treinados para procurar trufas. O Lagotto Romagnolo é uma raça comum de cão usada na caça às trufas em Florença. Esses cães têm um notável senso de olfato, o que ajuda em sua capacidade de detectar trufas. Em certas regiões, como na França e na Espanha, os porcos também são utilizados na caça às trufas. Embora os porcos sejam mais eficientes na localização de trufas maduras, a prática está se tornando mais rara, já que os porcos não são controláveis devido ao seu apetite pelas trufas. Mostrar mais
Como posso experimentar as trufas em Florença, e estão disponíveis fora da temporada de caça às trufas?
Uma das melhores maneiras de experimentar as trufas de Florença é prová-las em um dos muitos restaurantes da cidade, que servem vários pratos com trufas. Pratos de massa, carne e peixe geralmente contêm trufas. A alta qualidade das trufas de Florença é celebrada há muito tempo e está disponível o ano todo, já que métodos de preservação, como óleo ou congelamento, prolongam sua vida. Além disso, os mercados vendem trufas e produtos à base de trufas fora da temporada de caça às trufas. Mostrar mais
