Caça de trufas em Florença 2024

Existem cerca de 1400 caçadores de trufas licenciados na Toscana, e a concorrência entre eles é bastante forte. Cada caçador mantém o seu conhecimento sobre territórios ricos em fungos em segredo. Diz-se que os caçadores de trufas marcam os hotspots como o Vale do Mugello ou San Miniato em mapas e os trancam até serem entregues às próximas gerações. Os caçadores são os seus cães, e às vezes também os porcos, que cheiram as trufas e as desenterram. Se um cão morre de repente, é geralmente atribuído a concorrentes ciumentos. Cães também gostam dos fungos e torna a tarefa ainda mais complicada para os caçadores. Eles devem ficar alertas para não deixar que os cães comam o tesouro desenterrado. A temporada de caça de trufas em Florença atinge seu pico em outubro e novembro. Neste momento você pode desfrutar destes fungos preciosos em restaurantes, assistir ou participar no processo de caça às trufas. Colheitas de trufas parafusadas ocorrem em condições de primavera chuvosa e verão. Um dos segredos revelados é que as trufas geralmente crescem perto de certas árvores, como carvalhos, carpinteiros e abedules.