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Azeitonas e azeite

Os olivais locais oferecem algumas das mais belas vistas do mundo

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Se há uma coisa que você deve saber sobre Andaluzia, é que ela produz um terço do azeite da Espanha. Como visitante desta região, você verá centenas de oliveiras que se estendem até onde um olho pode ver.

Pequenos olivais são geridos por famílias, com muitos ainda cultivando suas próprias azeitonas. Há uma possibilidade de fazer uma excursão ao moinho de oliveira do século XV, onde você será mostrado várias ferramentas e contado dos esforços arcaicos laboriosos necessários para produzir azeite. O passeio será definitivamente completado com uma degustação de azeite.

Você também pode participar na colheita de azeitonas e assistir ao processo de produção de azeite. Esta é uma grande tradição para as famílias da região. Uma vez colhidas, as azeitonas são levadas para moinhos onde são purheadas para uma polpa. Esta polpa é então pressionada e filtrada para consumo.

A colheita de azeitonas ocorre geralmente entre dezembro e março.

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