Enrolar uma tira de massa doce em torno de uma ferramenta de madeira grossa, rolá-la algumas vezes em açúcar, assá-la sobre brasas de carvão até que dourado marrom e caramelizado; finalmente, aromatizá-la com nozes trituradas, chocolate, baunilha, cacau, ou canela. Agora você sabe como fazer o pastel mais popular na Hungria — kürtőskalács também conhecido como uma chaminé ou bolo Sekler. Esta delícia pode ser encontrada quase em todos os lugares na Hungria em qualquer época — em padarias de rua, em cafés, mercados e, definitivamente, em todos os festivales. No entanto, a maior variedade de bolos de chaminé acontece uma vez por ano em outubro no festival de tortas de chimney em Budapeste. Se você se achar corajoso o suficiente, você pode aceitar um desafio para assar seu kürtőskalács, seguindo a receita tradicional da Transilvânia.
