Einen Streifen süßen Teig um ein dickes Holzwerkzeug wickeln, ein paar Mal in Zucker rollen, über Holzkohle Glut backen, bis goldbraun und karamellisiert; schließlich mit zerkleinerten Nüssen, Schokolade, Vanille, Kakao oder Zimt aromatisieren. Jetzt wissen Sie, wie man das beliebteste Gebäck in Ungarn backt – kürtőskalács auch bekannt als Schornstein oder Sekler Kuchen. Diese Freude kann fast überall in Ungarn zu jeder Jahreszeit gefunden werden – in Straßenbäckereien, in Cafés, Märkten und auf jeden Fall auf jedem Festival. Die größte Auswahl an Schornsteinkuchen findet jedoch einmal im Jahr im Oktober beim Chimney-Cake-Festival in Budapest statt. Wenn du mutig genug bist, kannst du eine Herausforderung annehmen, deine kürtőskalács nach dem traditionellen siebenbürgischen Rezept zu backen.
