Envuelve una franja de masa dulce alrededor de una gruesa herramienta de madera, enrolla unas cuantas veces en azúcar, hornea sobre brasas de carbón hasta que sea marrón dorado y caramelizada; por último, saborea con nueces trituradas, chocolate, vainilla, cacao o canela. Ahora usted sabe cómo hornear la pastelería más popular en Hungría — kürtőskalács también conocido como una chimenea o pastel Sekler. Este deleite se puede encontrar casi en todas partes en Hungría en cualquier temporada — en panaderías callejeras, en cafés, mercados y, definitivamente, en cada festival. Sin embargo, la mayor variedad de tortas de chimenea ocurre una vez al año en octubre en el festival de tortas de chimenea en Budapest. Si te encuentras lo suficientemente valiente, puedes aceptar un reto para hornear tu kürtőskalács, siguiendo la receta tradicional de Transilvania.
