Enrouler une bande de pâte sucrée autour d'un outil en bois épais, la rouler quelques fois dans du sucre, la cuire sur des brases de charbon de bois jusqu'à ce qu'elle soit brune dorée et caramélisée; enfin, la aromatiser avec des noix broyées, du chocolat, de la vanille, du cacao ou de la cannelle. Maintenant vous savez comment faire cuire la pâtisserie la plus populaire en Hongrie — kürtőskalács aussi connu sous le nom de cheminée ou de gâteau Sekler. Ce délice peut être trouvé presque partout en Hongrie à n'importe quelle saison — dans les boulangeries de rue, dans les cafés, les marchés et, certainement, à chaque festival. Cependant, la plus grande variété de gâteaux à la cheminée se produit une fois par an en octobre au festival des gâteaux à la cheminée à Budapest. Si vous vous trouvez assez courageux, vous pouvez accepter un défi pour cuire votre kürtőskalács, suivant la recette traditionnelle transylvanienne.
