© Geir Norling
Truta e char são fermentados em água salgada por dois ou três meses para obter uma especialidade norueguesa sabrosa chamada Rakfisk. Cerca de 500 toneladas da delicadeza de peixe são consumidas na Noruega todos os anos, mas a maioria de seus fãs vêm de Valdres na Noruega Oriental, o local de nascimento de Rakfisk. Todos os anos no primeiro sábado de novembro Fagernes acolhe o Rakfisk Festival, onde você pode provar o peixe antes de comprá-lo. No início da década de 1990 foi apenas uma celebração local, que logo se tornou um dos maiores eventos alimentares da Noruega: o menor assentamento no vale de Valdres reúne 25 mil visitantes.
