© audant
Les cajous sont le vrai roi de Goa. Vous pouvez les trouver partout, surtout en haute saison. En outre, ne manquez pas Feni – une boisson alcoolisée faite de cajous cultivés localement. L'Inde est le troisième producteur et exportateur de cajou au monde et la saison du cajou s'étend de février à mai ou juin. Si vous voulez quelque chose de différent, essayez les cajous mouillés ou crus appelés ‘Bibbe (') par les habitants mais seulement disponibles pendant les mois d'été de la mi-mars à la mi-juin. Il y a aussi de délicieuses recettes pour le fromage de cajou et le beurre de cajou disponibles.
