Les vrais pistaches sont originaires de l'ancienne Perse et aujourd'hui, la plupart des pistaches que l'on peut trouver en Italie sont d'Iran et d'Irak. Mais, saviez-vous que l'Italie est bénie avec sa propre île où les pistaches indigènes italiens peuvent être trouvés? Cette île est la Sicile et la ville de Bronte est la capitale du pistache, situé près des pentes du Mont Etna
Planter des pistaches en Sicile est un rituel sacré qui est transmis des générations plus âgées aux plus jeunes. Piquer les pistaches des arbres et les laisser sécher est toujours fait à la main
Les Italiens ne peuvent imaginer leur cuisine sans pistaches. Vous pouvez trouver des gâteaux pistaches, bonbons, crème glacée, mousse et autres confitures. Il y a même des pâtes, des farces de viande et des Arancini (boulons de riz farcies italiennes) fabriqués avec des pistaches!
Les pistaches sont récoltées entre la fin août et le début septembre, une fois tous les deux ans. Il commence à la fin d'août et dure jusqu'en septembre. Pour l'instant, toute la ville devient une grande famille; les adultes, les enfants, les adolescents et les personnes âgées ignorent la chaleur, les vacances et d'autres affaires – ils recueillent tous des pistaches à la place.
La saison des pistaches se poursuit bien au début d'octobre. La jolie ville de Bronte organise chaque année le festival de Pistachio. Les dates du festival varient, mais elles ont généralement lieu fin septembre ou début octobre. C'est une grande occasion d'explorer les anciennes traditions siciliennes, de déguster des pistaches et d'explorer la cuisine et les esprits de la région. Pendant le festival, il y a aussi une visite historique qui a lieu dans le centre de Bronte, vous permettant de découvrir la célèbre église d'Annunziata, la Galerie Capizzi, etc
