"Pistachos reales" son nativos de la antigua Persia y hoy, la mayoría de los pistachos que se pueden encontrar en Italia son de Irán e Irak. Pero, ¿sabías que Italia está bendecida con su propia isla donde se pueden encontrar pistachos italianos indígenas? Esta isla es Sicilia y la ciudad de Bronte es la capital del pistacho, situada cerca de las laderas del Monte Etna
Plantar pistachos en Sicilia es un ritual sagrado que pasa de las generaciones mayores a las más jóvenes. Recoger pistachos de los árboles y dejarlos secos todavía se hace a mano
Los italianos no pueden imaginar su cocina sin pistachos. Puedes encontrar pasteles de pistacho, dulces, helados, mousses y otras confiterías. Incluso hay pasta, relleno de carne y Arancini (bolas de arroz relleno italiano) hechas con pistachos!
Los pistachos se cosechan entre finales de agosto y principios de septiembre, una vez cada dos años. Comienza a finales de agosto y dura hasta septiembre. En este momento, toda la ciudad se convierte en una gran familia; adultos, niños, adolescentes y ancianos ignoran el calor, las vacaciones y otros asuntos, todos ellos recogen pistachos en su lugar.
La temporada de pistachos continúa bien a principios de octubre. La encantadora ciudad de Bronte celebra cada año el festival de Pistachio. Las fechas del festival varían, pero suelen tener lugar a finales de septiembre o principios de octubre. Es una gran oportunidad para explorar las antiguas tradiciones sicilianas, degustar pistachos, y explorar la cocina y los espíritus de la región. Durante el festival, también hay un recorrido histórico que tiene lugar a través del centro de Bronte, que le permite descubrir la famosa Iglesia de Annunziata, la Galería Capizzi, etc
