Una de las delicias favoritas de la Provenza es el castaño. Hay dos pequeños pueblos en el departamento de Var – Collobrières y La Garde-Freinet – que celebran festivales de castañas (Fêtes de la Châtaigne) anualmente en octubre. La parte central de los festivales es el mercado donde se puede por todo tipo de castañas y cualquier cosa hecha con castañas. Pasteles y tortas de castaño, conservas de castaña, pasta de castaña, castañas asadas y endulzadas, y otras deliciosas delicias se venden en cada esquina junto con un poco de vino local para lavarlo. Pero ten cuidado y trata de no recoger castañas del suelo ya que los dueños de los árboles son muy protectores de ellos. Mejor comprar algunas castañas frescas en el mercado y disfrutar de cocinar y degustarlas.
