Uma das delícias favoritas da Provença é a castanha. Há duas pequenas aldeias no departamento de Var – Collobrières e La Garde-Freinet – que realizam festivais de castanha (Fêtes de la Châtaigne) anualmente em outubro. A parte central dos festivais é o mercado onde você pode por todos os tipos de castanhas e qualquer coisa feita com castanhas. Tortas de castanha e bolos, conservas de castanha, pasta de castanha, castanhas assadas e adoçadas, e outras deliciosas delícias são vendidos em todos os cantos junto com algum vinho local para lavá-lo. Mas tenha cuidado e tente não recolher castanhas do chão, uma vez que os donos das árvores são muito protetores delas. Melhor comprar algumas castanhas frescas no mercado e desfrutar de cozinhar e provar.
