"Pistachos verdadeiros" são nativos da Pérsia Antiga e hoje, a maioria dos pistachos que podem ser encontrados na Itália são do Irão e do Iraque. Mas, você sabia que a Itália é abençoada com sua própria ilha onde os pistachos italianos indígenas podem ser encontrados? Esta ilha é a Sicília e a cidade de Bronte é a capital do pistacho, situado perto das encostas do Monte Etna
Plantar pistachos na Sicília é um ritual sagrado que é passado das gerações mais velhas para as mais jovens. Escolher pistachos das árvores e deixá-los secos ainda é feito à mão
Os italianos não podem imaginar a sua cozinha sem pistachos. Você pode encontrar bolos de pistacho, doces, sorvete, mousse e outras confecções. Há até massa, recheio de carne e Arancini (bolas de arroz recheadas italianas) feitas com pistachos!
Os pistachos são colhidos entre o final de agosto e o início de setembro, uma vez a cada dois anos. Começa no final de agosto e dura até setembro. Neste momento, toda a cidade se torna uma grande família; adultos, crianças, adolescentes e idosos ignoram o calor, feriados e outros assuntos – todos eles coletam pistachos em vez disso.
A estação dos pistachos continua bem no início de outubro. A adorável cidade de Bronte realiza o festival de Pistachio todos os anos. As datas do festival variam, mas geralmente ocorrem no final de setembro ou no início de outubro. É uma grande oportunidade para explorar antigas tradições sicilianas, sabor pistachos, e explorar a cozinha e os espíritos da região. Durante o festival, há também um passeio histórico que tem lugar através do centro de Bronte, permitindo-lhe descobrir a famosa Igreja de Annunziata, a Galeria Capizzi, etc
