"Echte Pistazien" sind in der Antike Persiens und auch heute noch die meisten der Pistazien, die in Italien gefunden werden können und zwar die aus dem Iran und dem Irak. Aber wusstest du eigentlich, dass Italien auch mit einer eigenen Insel gesegnet ist, wo indigene italienische Pistazien gefunden werden können? Diese Insel heißt Sizilien und die Stadt Bronte ist die Hauptstadt der Pistazien, gelegen in der Nähe der Hänge des Ätna.
Das Pflanzen von Pistazien in Sizilien ist ein heiliges Ritual, dass von älteren Generationen an jüngere weitergegeben wird. Die Pistazien von den Bäumen zu pflücken und sie trocknen zu lassen, wird immer noch von Hand gemacht
Die Italiener können sich ihre Küche ohne Pistazien gar nicht vorstellen. Du kannst Pistazien in Süßigkeiten, Eis, Mousse und andere Konfitüren finden. Es gibt sogar Pasta, Fleischfüllungen und Arancini (italienische gefüllte Reiskugeln) mit Pistazien!
Die Pistazien werden zwischen Ende August und Anfang September geerntet, einmal alle zwei Jahre. Die Erntezeit beginnt Ende August und dauert bis zum September hin an. Zu dieser Zeit wird die ganze Stadt zu einer großen Familie; Erwachsene, Kinder, Jugendliche und ältere Menschen ignorieren die Hitze, die Feiertage und andere Angelegenheiten – sie alle sammeln stattdessen Pistazien.
Die Pistaziensaison geht bis Anfang Oktober so weiter. Die schöne Stadt Bronte hält jedes Jahr ihr Pistazienfest. Die Festivaltermine variieren zwar, finden aber normalerweise Ende September oder Anfang Oktober statt. Es ist eine großartige Chance, alte sizilianische Traditionen zu erkunden, Pistazien zu probieren und die Küche und die Spirituosen der Region zu erleben. Während des Festivals gibt es auch eine historische Tour, die durch das Zentrum von Bronte stattfindet, so dass du die berühmte Kirche von Annunziata, die Capizzi Gallery, usw. ebenfalls entdecken kannst.
