Anacardo en Costa Rica 2024-2025
La nuez de anacardo está cubierta por su pseudo fruta parecida al paprika y tiene que ser tostada antes del consumo
Mejor época: Diciembre-mayo
Anacardo, también conocido como Marañón, botánico es considerado como una fruta. Parece bastante inusual con peducle rojo o amarillo (el pseudo-fruto) que conecta el fruto real al árbol. Riqueza en aceites, la nuez debe hervirse o asarse para eliminar las toxinas. Este refrigerio saludable se vende en muchos mercados, especialmente en la costa del Pacífico de Costa Rica, donde crecen en plenitud. La temporada más alta es hacia finales de marzo.
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Autores: Eleonora Provozin
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