© Kent Smith
Anacardio, conosciuto anche come Marañón, botanicamente è considerato un frutto. Sembra piuttosto insolito con peducle rosso o giallo (il pseudo-frutto) che collega il frutto effettivo all'albero. Ricchi di oli, la noce deve essere bollita o arrostita per essere eliminata dalle tossine. Questo spuntino sano viene venduto in molti mercati, specialmente sulla costa del Pacifico del Costa Rica, dove crescono in abbondanza. La stagione più alta è verso la fine di marzo.
