L'Australia è dove si sono per la prima volta evolute le noci più eccellenti del mondo. Noci di macadamia, conosciute anche come noci di arbusto, noci di Queensland, noci di maroochi o noci di Hawaii sono il frutto dell'albero di macadamia. Questa pianta sempreverde può raggiungere i 12 m (40 ft) di altezza. Le foglie sono solitamente ellittiche, i fiori sono slanciati, e le noci stesse sono incredibilmente legnose e dure con un apice appuntito, contenente uno o due semi. Le noci di Macadamia sono state chiamate in seguito al chimico, politico e insegnante scozzese-australiano John Macadam.
La fioritura inizia nell'agosto fino a settembre. Può accadere prima o poi a seconda delle condizioni meteorologiche. Le noci vengono raccolte dopo essere cadute a terra. Nel Nuovo Galles del Sud le noci mature cominciano a cadere all'inizio di marzo e il raccolto continua per alcuni mesi. L'ora di punta per la caduta di noci è fine maggio e giugno
Le macadamie sono una ricca fonte di vitamina A, proteine, tiamina, ferro, riboflavina e folati. Contengono anche quantità moderate di rame, calcio, zinco, magnesio, potassio e fosforo. - -
Gli australiani amano le loro macadamie. Secondo recenti studi, l'83% degli acquirenti ama il gusto più di qualsiasi altra noce, e quasi i due terzi pensano che le macadamia rendano ogni occasione più speciale. Non potremmo essere d'accordo di più!
