Iftar 2025 à Istanbul

Pendant le Ramadan, les musulmans jeûnent du lever au coucher du soleil. En résumé, le Ramadan, le neuvième mois du calendrier lunaire islamique, est une célébration de dévotion et de maîtrise de soi. Mais ensuite, les fidèles doivent rompre le jeûne, et l'Iftar les aide à le faire. L'Iftar est un événement culturel et social très important en Turquie, réunissant fréquemment familles et communautés dans la célébration et l'introspection. Ce repas familial collectif après le coucher du soleil est une façon parfaite de découvrir la culture turque à travers sa cuisine traditionnelle.

Plats d'Iftar en Turquie

Le premier composant de l'Iftar est un apéritif, qui se compose généralement de noix, de fruits secs, de fromage, d'olives, et de spécialités turques telles que des saucisses épicées nommées "sucuk" ou du bœuf séché appelé "pastirma." Pour rompre le jeûne, certains musulmans mangent trois dattes. Ensuite vient la soupe, accompagnée de pain aux graines de Ramadan et de pâtisseries appelées "börek." Pour le plat principal, vous aurez l'occasion de goûter des plats turcs traditionnels à base d'agneau, comme le kuzu tandır et le Hünkar beğendi, ou des raviolis turcs appelés "mantı."

Enfin, le dessert tant attendu—le Güllaç à base de lait, composé de pâte féculente avec des graines de grenade, est le plus typique pour l'occasion. Le repas copieux est accompagné de boissons turques traditionnelles non alcoolisées comme le "şerbet" aux fruits ou l'"ayran" salé semblable au yaourt.

Coutumes du Ramadan

Outre le repas d'Iftar, la fête du Ramadan dans son ensemble est largement célébrée en Turquie. Les mosquées locales allument des bougies traditionnelles, connues sous le nom de kandil, tout au long de la nuit, tandis que le canon du Ramadan, normalement installé au point le plus élevé de la ville, signale le début du repas d'Iftar. À Istanbul, la cérémonie du canon se tient parfois sur la place Sultanahmet.

Lieux pour vivre l'Iftar à Istanbul

Il serait idéal que vous soyez invité à un Iftar dans une véritable famille musulmane pour vivre l'expérience complète ; cependant, les restaurants locaux proposent des menus d'Iftar assez bons et une atmosphère festive correspondante. Des menus fixes à la musique traditionnelle turque et ottomane, les restaurants vous permettent de vivre l'Iftar pleinement.

Il y a de nombreux endroits à travers la ville pour vivre l'Iftar. Si vous ne voulez pas aller au restaurant, rendez-vous à la place Beyazıt, au parc Gülhane, à Çemberlitaş, à la place Sultanahmet, et dans des lieux comme la Mosquée Bleue et Sainte-Sophie, où les habitants célèbrent et organisent des pique-niques pour profiter de la nourriture avec des amis et la famille.