Chocolate é uma das principais associações que as pessoas têm com a Bélgica. Há mais de 2.000 produtores de chocolate no país que variam de grandes fabricações (por exemplo, Côte d ́Or) a pequenos chocolates locais. Desde 2015, todos se reúnem no Le Salon du Chocolat em Bruxelas, uma feira anual dedicada exclusivamente ao chocolate belga e à sua produção. O evento é uma edição especial de uma série de encontros internacionais — Le Salon du Chocolat — que acontecem em todo o mundo.
Em Bruxelas, participam na feira de chocolate mais de 130 chocolateiros, doceiros, chefs de confeitaria, designers de alimentos e especialistas em cacau. O programa do Le Salon du Chocolat é simultaneamente divertido e informativo. Os visitantes podem participar de degustações, exposições, palestras, conferências e oficinas. É impossível ignorar os stands que exibem o pralinê, um bonbon de chocolate que foi cozinhado pela primeira vez em Bruxelas no início do século XX. Chocolatiers locais continuam experimentando com variedades de cacau e gostos incomuns: você pode encontrar chocolate que sabe a curry, chá verde, bacon, wasabi, cebola, etc.
A feira oferece um programa especial para crianças. Há também um desfile de moda incomum que acontece todas as noites: todos os modelos usam roupas feitas de chocolate que são projetadas especialmente para o evento. Todas as atividades são inspiradas no tema chocolate e são organizadas com a intenção de introduzir chocolate belga, para demonstrar a arte da sua produção, e para delinear as tendências mais recentes na indústria.
O Salon du Chocolat está organizado em Tour & Taxis, um centro de comércio e exposição em Bruxelas. A localização é bastante atmosférica como todos os edifícios pertencem a uma antiga estação ferroviária do século XIX e armazéns circundantes.
