El chocolate es una de las principales asociaciones que la gente tiene con Bélgica. Hay más de 2.000 productores de chocolate en el país que van desde grandes manufacturas (por ejemplo, Costa de Oro) hasta pequeños chocolateros locales. Desde 2015, todos se han reunido en el Salon du Chocolat de Bruselas, una feria anual dedicada exclusivamente al chocolate belga y su producción. El evento es una edición especial de una serie de encuentros internacionales —Le Salon du Chocolat— que tienen lugar en todo el mundo.
En Bruselas, más de 130 chocolateros, confiterías, pasteleros, diseñadores de alimentos y expertos en cacao participan en la feria del chocolate. El programa de Le Salon du Chocolat es simultáneamente entretenido e informativo. Los visitantes pueden asistir a degustaciones, exposiciones, conferencias, conferencias y talleres. Es imposible ignorar los stands que muestran el praline, un bonbon de chocolate cocinado por primera vez en Bruselas a principios del siglo XX. Los chocolateros locales siguen experimentando con variedades de cacao y sabores inusuales: se puede encontrar chocolate que sabe a curry, té verde, tocino, wasabi, cebolla, etc.
La feria ofrece un programa especial para niños. También hay un desfile de moda inusual que tiene lugar cada noche: todos los modelos llevan ropa de chocolate que están diseñados especialmente para el evento. Todas las actividades se inspiran en el tema del chocolate y se organizan con la intención de introducir el chocolate belga, para demostrar el arte de su producción, y para esbozar las últimas tendencias en la industria.
El Salon du Chocolat está organizado en Tour & Taxis, un centro comercial y de exposiciones en Bruselas. La ubicación es bastante atmosférica ya que todos los edificios pertenecen a una antigua estación de tren del siglo XIX y almacenes circundantes.
