Churrasco é um assunto sério na Carolina do Norte! Em 2007, este EUA. O estado aprovou uma lei dando ao Lexington Barbecue Festival o status de "Festival Oficial de Alimentos da Piedmont Triad Region". Assim, Lexington é agora oficialmente um dos melhores lugares nos EUA para o seu churrasco original.
O Barbecue Festival é realizado em Lexington, Carolina do Norte, durante apenas um dia em outubro. O evento atrai cerca de 160.000 visitantes que se reúnem para experimentar os diferentes alimentos e estilos de churrasqueira de mais de 20 restaurantes locais diferentes e centenas de vendedores.
Lexington sempre foi conhecido por seu grande churrasco, então, naturalmente, quando Joe Sink, Jr., o editor do jornal diário de Lexington, veio com a idéia do festival em 1983, ele recebeu um monte de apoio. O festival ocupa vários quarteirões na Main Street, no centro de Lexington. Além de alimentos, mais de 400 fornecedores oferecem artes, artesanato e outras mercadorias.
O Barbecue Festival apresenta muitas manifestações e competições entre os cozinheiros, um evento de ciclismo anual do Tour de Pig, um torneio de golfe, torneio de pesca, uma corrida de 5K, e até mesmo uma competição de pétanque. Entretenimento em sete palcos apresenta artistas locais e nacionais. Uma exposição de carros antigos, uma escultura de areia temática de porco de 50 toneladas, a Festval Chop Shop, o Lumberjack Sports Show são apenas alguns dos eventos especiais do festival.
Carolina do Norte é famosa por seu churrasco de porco que é lento-cozido sobre madeira hickory. A carne é picada e servida com salada de col, chushpuppies, batatas fritas ou em sanduíches. Lexington estilo ou churrasco estilo Piemonte é uma combinação perfeita de ombro de porco e um molho de vinagre vermelho. Estilo oriental, é comum no leste da Carolina do Norte; ele usa o "porco inteiro" e depende do processo de tabagismo.
