Il barbecue è una questione seria nella Carolina del Nord! Nel 2007, questo USA. lo stato ha approvato una legge che dà al Lexington Barbecue Festival lo status di "Festivale ufficiale del cibo del Piedmont Triad Region." Così, Lexington è ora ufficialmente uno dei migliori posti negli Stati Uniti per il suo barbecue originale.
Il Barbecue Festival si svolge a Lexington, Carolina del Nord, durante un solo giorno di ottobre. L'evento attira circa 160.000 visitatori che si radunano per provare i diversi cibi e gli stili di barbecue da più di 20 diversi ristoranti locali e centinaia di venditori.
Lexington è sempre stato conosciuto per il suo grande barbecue quindi, naturalmente, quando Joe Sink, Jr., l'editore del quotidiano di Lexington, è venuto con l'idea del festival nel 1983, ha ottenuto un sacco di sostegno. Il festival occupa diversi isolati su Main Street nella città di Lexington. Oltre al cibo, oltre 400 venditori offrono arti, artigianato e altre merci.
Il Barbecue Festival presenta numerose dimostrazioni e competizioni tra i cuochi, un evento ciclistico annuale Tour de Pig, un torneo di golf, torneo di pesca, una corsa 5K, e anche una competizione petanca. Intrattenimento su sette tappe presenta artisti locali e nazionali. Un'antica mostra automobilistica, una scultura a tema di sabbia suina di 50 tonnellate, il Festival Chop Shop, il Lumberjack Sports Show sono solo alcuni degli eventi speciali del festival.
Carolina del Nord è famosa per il suo barbecue di maiale che è lento-cotto su legno hickory. La carne viene tritata e servita con salame di col, cucchiaino, patatine fritte o in panini. Il barbecue stile Lexington o stile Piemonte è un perfetto combo di spalla di maiale e una salsa di aceto rosso. Lo stile orientale, è comune nella Carolina del Nord orientale; utilizza il "porco intero" e si basa sul processo di fumo.
