Barbecue est une affaire sérieuse en Caroline du Nord! En 2007, ce U.S. L'État a adopté un projet de loi donnant au Lexington Barbecue Festival le statut de "Festival Officiel de l'Alimentation de Piedmont Triad Region." Ainsi, Lexington est maintenant officiellement l'un des meilleurs endroits aux États-Unis pour son barbecue d'origine.
Le Barbecue Festival se tient à Lexington, en Caroline du Nord, pendant une seule journée en octobre. L'événement attire environ 160 000 visiteurs qui se réunissent pour essayer les différents aliments et styles BBQ de plus de 20 restaurants locaux différents et des centaines de vendeurs.
Lexington a toujours été connu pour son grand barbecue donc, naturellement, lorsque Joe Sink, Jr., l'éditeur du quotidien de Lexington, est venu avec l'idée du festival en 1983, il a reçu beaucoup de soutien. Le festival occupe plusieurs pâtés de maisons sur Main Street dans le centre-ville de Lexington. En plus de la nourriture, plus de 400 vendeurs offrent des articles d'art, d'artisanat et d'autres marchandises.
Le Barbecue Festival propose de nombreuses démonstrations et compétitions entre les cuisiniers, un Tour de Pig événement cycliste annuel, un tournoi de golf, tournoi de pêche, une course 5K, et même une compétition pétanque. Divertissement sur sept scènes met en vedette des artistes locaux et nationaux. Un salon de voitures anciennes, une sculpture de sable à thème de porc de 50 tonnes, le Festival Chop Shop, le Lumberjack Sports Show ne sont que quelques-uns des événements spéciaux du festival.
La Caroline du Nord est célèbre pour son barbecue de porc qui est cuit lentement sur le bois de hickory. La viande est hachée et servie avec de la salade de col, des hushpuppies, des frites ou dans des sandwiches. Lexington style ou le Piémont style barbecue est une combinaison parfaite d'épaule de porc et une sauce vinaigre rouge. Le style est, est commun dans l'est de la Caroline du Nord; il utilise le «porc entier» et s'appuie sur le processus de tabagisme.
