Azeitonas e azeite em Espanha 2024-2025
O azeite é o melhor no momento em que é prensado, e janeiro é o melhor mês para verificar as prateleiras da loja para uma variedade de garrafas extra virgem
Melhor altura: Dezembro-Fevereiro
Espanha é o principal fornecedor de azeitonas de mesa no mercado mundial. Em nenhum outro lugar você pode ver tantas variedades e tipos de transformação de azeitonas, como em Espanha. Camporreal, Manzanilla, Gordal, Hojiblanca, Cacereña, Verdial Morona, Cañivana, Picolimón, Gordalilla, Aloreña, Rapazalla, Picuda, Cordobí são uma pequena parte das variedades, que totalizam cerca de cem.
A maior parte da cultura de oliveira (cerca de 70%) é prensada em azeite. Cada tipo de azeite tem um perfil aromático único, de picante a doce, suave a azedo. Tradicionalmente, cada azeite é feito a partir de um único tipo de azeitona. O azeite de oliva mais famoso da Espanha é Picua.
Como regra geral, as azeitonas devem ser prensadas durante as primeiras 24 horas após a colheita. Ao contrário do vinho, o azeite é o melhor no momento em que é prensado. As azeitonas são recolhidas entre dezembro e fevereiro. Em janeiro, garrafas de azeite virgem extra atingiram as prateleiras das lojas de alimentos no mês de janeiro.
