Fromage de Chèvre oder Ziegenkäse in Provence & Côte d'Azur 2025
Wein und Käse sind ein Klassiker, aber in der Provence haben diese Worte eine ganz neue Bedeutung
Beste Zeit: April–Oktober
Ziegenkäse ist seit der Römerzeit eine Spezialität der Provence. Es wurde erstmals in der Stadt Banon im Département Alpes-de-Haute-Provence hergestellt. Heute Banon Käse ist ein weithin bekannter Leckerbissen. Ziegenkäse ist sowohl auf eigene Faust als auch in Gerichten wie Torten, Salaten oder Quiches gut. Neben dem berühmten Banon à la Feuille, einem kleinen, runden und weichen, nicht pasteurisierten Käse, der in Kastanienblätter gewickelt ist, gibt es auch eine weitere provenzalische Spezialität namens Fromage Fort du Mont Ventoux. Es ist ein Käse, der durch Würzen junger Käse mit Salz und Pfeffer, dousing es in Essig hergestellt wird, es in ein Steingut-Glas und lassen Sie es an einem kühlen Ort zu gären für ein paar Jahre. Wenn Sie an dem Herstellungsprozess interessiert sind, können Sie sogar eine Ziegenfarm besuchen und schmecken, so dass ich frischen Käse dort
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