Fromage de Chèvre o queso de cabra en Provenza y Costa Azul 2025

El queso de cabra ha sido una especialidad de la Provenza desde la época romana. Fue realizado por primera vez en la ciudad de Banon en el departamento de Alpes-de-Haute-Provence. Hoy el queso Banon es un regalo de gran renombre. El queso de cabra es bueno tanto por su cuenta como en platos como tartas, ensaladas o quiches. Además del famoso Banon à la Feuille, un queso pequeño, redondo y suave, sin pasteurizar envuelto en hojas de castaño, también hay otra especialidad provenzal llamada Fromage Fort du Mont Ventoux. Es un queso hecho condimento de queso joven con sal y pimienta, usándolo en vinagre, poniéndolo en un frasco de barro y dejándolo en un lugar fresco para fermentar durante un par de años. Si estás interesado en el proceso de fabricación, puedes incluso visitar una granja de cabras y saborear así que yo queso fresco allí