Formaggio di Halloumi fresco a Cipro 2025
Il formaggio salato non deve sempre andare con la birra - a Cipro ha un sapore molto migliore con la frutta dolce
Miglior periodo: Luglio-agosto
Quando si viaggia in Grecia, si mangia feta. Quando si visita Cipro, si mangia halloumi.
La ricetta di halloumi, o "formaggio scintillante", è nata a Cipro dal periodo medievale bizantino. L'approccio tradizionale utilizza latte di pecora e di capra non pastorizzato, che dopo la formazione deve essere invecchiato e conservato nella salamoia. Questo dà alla halloumi un gusto molto salato e caratteristico. Spesso i pezzi di halloumi sono guarniti con la menta, in quanto si suppone di mantenere il sapore, l'aroma e la freschezza del formaggio.
Halloumi ha il punto di fusione molto alto, quindi può essere grigliato e fritto con verdure o carne, ma i ciprioti preferiscono gustare piacevoli halloumi salati con succo e anguria dolce
Non è difficile trovare halloumi in qualsiasi città e in qualsiasi stagione a Cipro, ma tutti i festival di halloumi si tengono a luglio e agosto quando sono disponibili gli ingredienti più freschi per formaggi e angurie. Quindi, non perdere la possibilità di mettere il primo pezzo semicircolare di halloumi appena fatto in bocca
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