Fromage d'halloumi frais à Chypre 2025
Le fromage salé n'a pas toujours à aller avec la bière – à Chypre, il a beaucoup plus de goût avec des fruits sucrés
Meilleur moment: Juillet-août
Quand vous voyagez en Grèce, vous mangez féta. Quand vous visitez Chypre, vous mangez des halloumis.
La recette d'halloumi, ou « fromage bouillant », est originaire de Chypre depuis la période de la bizantine médiévale. L'approche traditionnelle utilise du lait de mouton et de chèvre non pasteurisé, qui, après sa formation, doit être vieilli et conservé dans sa saumure. Cela donne aux halloumis un goût très salé et distinctif. Souvent des morceaux d'halloumi sont garnis de menthe, car il est censé garder le goût, l'arôme et la fraîcheur du fromage.
Halloumi a le point de fusion très élevé, donc il peut être grillé et frit avec des légumes ou de la viande, mais les Chypriotes préfèrent déguster de jolis halloumi salés avec du jus et de la pastèque douce
Il n'est pas difficile de trouver des halloumi dans n'importe quelle ville et pendant n'importe quelle saison à Chypre, mais tous les festivals d'halloumi se tiennent en juillet et août lorsque les ingrédients les plus frais pour le fromage et les pastèques sont disponibles. Alors, ne manquez pas la chance de mettre le premier morceau semi-circulaire d'halloumi fraîchement fait dans votre bouche
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