Cornizo (Kizilcik) em Turquia 2025

As cerejas cornelianas nativas da região do Mar Negro da Turquia são apenas chamadas "cerejas", e na realidade, representam uma espécie de madeira de cão. Seu nome turco é "kizilcik", mas muitos também se referem a ele como "Şeytan aldatan ağaci" que significa "a árvore que enganou Satanás." Provém de uma lenda turca - uma vez que Satanás chegou na Turquia, e viu cerejas cornelianas em flor. Ele lógicamente assumiu que como estas árvores foram as primeiras a florescer, eles também deveriam dar frutos mais cedo do que todo o resto. Então ele sentou-se debaixo da árvore para esperar por ela. Ele deve ter esperado por muito tempo, pois a planta enganosa é a primeira a florescer no início da primavera, mas ao mesmo tempo a última a dar frutos — no final do verão e no início do outono.

Na verdade, a planta não é amplamente cultivada em todo o mundo. A Turquia parece ser um dos poucos países que ainda a cultivam em grandes quantidades. Cerca de 1,5 milhões de árvores produzem 14.000 toneladas de cerejas cornelianas. O fruto é bastante azedo e não particularmente apetitoso. Na Grécia antiga estas bagas azedas costumavam ser alimentadas a porcos; na Rússia, são usadas para destilar vodka; nos EUA, é considerada uma planta ornamental; e na Turquia, a fruta encontrou um uso culinário bastante amplo — em sherbets, geleias e refrigerantes como kompots. Além disso, durante a época da colheita, as bagas azedas são servidas com sal. Para experimentar este lanche incomum olhar para eles nos meses de agosto e setembro. A fruta só amadurece depois de cair da árvore.