Kornelkirsche (Kizilcik) in Türkei 2025

Die Cornelianischen Kirschen, die in der türkischen Schwarzmeerregion beheimatet sind, werden nur "Kirschen" genannt und stellen in Wirklichkeit eine Art Hundeholz dar. Sein türkischer Name ist „kizilcik", aber viele bezeichnen ihn auch als „Şeytan aldatan ağaci", was „der Baum, der Satan getäuscht hat" bedeutet. Er stammt aus einer türkischen Legende – als Satan in der Türkei ankam und Kornelkirschenbäume blühten. Er nahm logischerweise an, dass, da diese Bäume die ersten waren, die blühten, sie auch früher Früchte tragen sollten als alle anderen. Also saß er unter dem Baum, um darauf zu warten. Er muss lange gewartet haben, denn die trügerische Pflanze ist die erste, die im Frühfrühling blüht, aber gleichzeitig die letzte, die Früchte trägt – im Spätsommer und Frühherbst.

In der Tat, die Pflanze ist nicht weit verbreitet auf der ganzen Welt kultiviert. Die Türkei scheint eines von wenigen Ländern zu sein, die sie noch in großen Mengen anbauen. Etwa 1,5 Millionen Bäume produzieren 14.000 Tonnen Cornelianische Kirschen. Die Frucht ist eher sauer und nicht besonders appetitlich. Im alten Griechenland wurden diese sauren Beeren früher an Schweine gefüttert; in Russland werden sie verwendet, um Wodka zu destillieren; in den USA gilt sie als Zierpflanze; und in der Türkei hat die Frucht eine recht breite kulinarische Verwendung gefunden – in Sherbets, Marmeladen und alkoholfreien Getränken wie Kompots. Außerdem werden während der Erntezeit die sauren Beeren mit Salz serviert. Um diese ungewöhnliche Snack für sie in den Monaten August und September zu versuchen. Die Frucht reift erst, wenn sie vom Baum gefallen ist.