Le printemps est suivi par la saison des baies qui est un moment favori pour beaucoup de Texans. Les premières fraises mûrissent à Poteet, connue sous le nom de Capitale des Fraises du Texas. La saison commence fin février et dure jusqu'au début mai. Des centaines de milliers de personnes viennent chaque année à Poteet pour regarder les champs pleins de fraises, profiter du Festival des fraises, ou juste pour cueillir quelques fraises par leur propre. Une tradition printanière pour les gens d'Austin et des villes voisines est de visiter Sweet Berry Farm à Marble Falls. Cueillir vos baies est vraiment amusant pour toutes les familles. Un autre grand Festival des Fraises peut être trouvé à Pasadena. L'événement de trois jours attire des dizaines de milliers de visiteurs pour profiter des festivités. Les célébrations de fruits juteux comprennent des concerts en direct avec des musiciens country western et Tejano bien connus, des spectacles de divertissement en direct, des spectacles de pistolets, des tours de taureau, des performances de rodéo, des attractions carnavalesques, des concours de beauté, des cook-offs, des boules de volley de boue, le plus grand shortcake de fraise au monde, et bien plus encore.
