Grâce au climat doux et humide et à de vastes espaces naturels, le Pays de Galles est une destination idéale pour la collecte de baies. Du début de l'été au milieu de l'automne, les habitants mangent des framboises. C'est la baie la plus populaire du 18ème siècle qui est consommée crue et utilisée pour cuire confitures et gelées. Cette saison est aussi célèbre pour les fraises. Ils sont aimés pour leur goût doux et préparés comme une confiture ainsi
Les bleuets du pays de Galles sont considérés comme les meilleurs au monde. Fait intéressant, le climat plus froid ajoute une plus grande profondeur de saveur aux bleuets. Septembre est la saison des myrtilles au Pays de Galles. Cette baie est parfaite pour les antioxydants et un ajout délicieux aux salades de fruits, la crème glacée et le yaourt
De juin à novembre (parlant en août) est l'heure des mûres. Traditionnellement, ils poussent dans la nature. Ils sont utilisés dans la cuisson de tartes ou de gelée de bramble. Quant aux baies d'oie, ces baies ne sont pas si populaires ces dernières années, bien que la confiture de baies d'oie est tout simplement étonnante. Certains chefs préparent une sauce sucrée pour le porc ou la volaille de cette baie. En saison de récolte estivale, ils sont consommés crus ou ajoutés comme remplissage pour les tartes. Bon appétit!
