Nueces de ginkgo a Corea del Sud 2024-2025
Quando la frutta dall'esterno puzza di vomito o cacca, è difficile credere che l'interno possa essere migliore, ma non lo saprai mai senza provare
Miglior periodo: Ottobre-dicembre
Interi quartieri possono affondarsi in odore sgradevole durante la stagione di raccolto di ginkgo biloba. Nel mese di ottobre i frutti maturi cadono e, schiacciati, producono un sapore disgustoso che assomiglia a vomito, o cacca, o qualche spazzatura.
Per fortuna, questo è solo lo strato esterno, e la parte migliore è all'interno. Siate pazienti mentre sbucciate il frutto, all'inizio arriverete alla conchiglia dura, e poi alla parte migliore nascosta sotto la cova – la polpa morbida a salda. Anche se il sapore è ancora abbastanza amaro, la torrefazione aiuta a neutralizzare quell'amarezza, almeno parzialmente.
Potreste trovare noci di ginkgo tostate vendute per le strade come spuntino durante mesi autunnali e invernali, principalmente da ottobre a dicembre. Se non ti piace il gusto anche dopo aver cucinato, vale comunque la pena provare una volta nella vita. Alla fine, i coreani lo apprezzano non per il suo gusto, ma piuttosto per i suoi benefici per la salute.
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