Pozol, Tepache und Tesguino in Mexiko 2025
Neben Tequila, machen erfahrene mexikanische Brauer perfekte Getränke aus fermentiertem Maisteig, Maiskernen und Ananashäuten
Beste Zeit: Juni bis August
Alle assoziieren Mexiko mit Tequila, aber es hat viel interessantere Geister zu bieten. Nur wenige Menschen wissen, Mexikaner produzieren ausgezeichnete fermentierte alkoholische Getränke. Tepache wird aus Ananashäuten, braunem Zucker und Gewürzen hergestellt – eine ausgezeichnete Alternative für Ananasrinde, die sonst einfach in den Mülleimer gehen würde.
Tesguino ist ein weiterer leichter Spiritus, der auf leicht gerösteten Maiskernen, Hefen und Gewürzen basiert.
Mais ist auch die Quelle eines weiteren Getränks genannt pozol, oder pozolli. Der Name bezieht sich in der Tat auf beide fermentierten Maisteig selbst, und der aus ihm gewonnene Geist. Um Pozol Mexikaner gießen Wasser in fermentierten Teig zu machen, und oft fügen Sie etwas Kakao zu der Mischung. Dieses Getränk stammt aus dem präkolumbianischen Mexiko und ist besonders beliebt in den südlichen Staaten, nämlich Chiapas und Tabasco. Die beste Jahreszeit, um diese gefeierten Getränke zu versuchen ist Sommer
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