Pisco ist ein peruanisches Flaggschiff Getränk. Es gibt ein solches Sprichwort in Peru, und es liegt an Ihnen, ob Sie es glauben oder nicht "Am ersten Tag Gott schuf die Erde, aber er wurde so müde, dass er Trauben und Pisco zu entspannen. Und erst danach unterhielt er sich weiter, indem er Tiere, Pflanzen und Menschen machte."
Pisco ist ein Weinbrand mit 30% bis 45% Alkohol, abhängig von der spezifischen Art. Die Produktion begann um präkoloniale Zeiten und kleine Weingüter versuchen, das alte Rezept zu befolgen. Der Name Pisco leitet sich von einem Quechua Wort für einen hohen Topf "pisko" ab, wo das Getränk zubereitet wurde.
Jedes Jahr dürfen nur fünf Regionen Perus direkt nach der Weinlese mit der Vorbereitung des neuen Pisco beginnen. Dieser Prozess wird natürlich während der Weinlese-Festivals gefeiert. Es ist schwer, die genauen Daten zu kennen, da sie je nach Region und Jahr variieren, aber schauen Sie zwischen März und Mai. Diese Festivals zeigen einige Schritte des Pisco-Herstellungsprozesses, einschließlich Trauben-Stomping. Ein Team von sechs Stompern arbeitet von Nachmittag bis Abend rund um die Weinpresse. Sie singen, erzählen Witze und trinken "el chinguerito" – ein Cocktail aus Pisco. Auch ein großartiger Tag für die Verkostung von Pisco ist der Nationale Pisco Tag, der am vierten Sonntag im Juli fällt. Dieser Feiertag wird im ganzen Land gefeiert, und wenn Sie Glück haben, können Sie einen Pisco-Brunnen treffen, der einst in Lima gestartet wurde.
