La mejor temporada para viajar a Perú

Pisco Azur

Cada país tiene su propia bebida alcohólica nacional, y este es verdaderamente peruano

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Pisco es una bebida emblemática peruana. Hay tal dicho en Perú, y depende de ti si lo crees o no "En el primer día Dios creó la Tierra, pero se cansó tanto que creó uvas y pisco para relajarse. Y sólo después de eso, continuó entreteniéndose haciendo animales, plantas y humanos".

Pisco es un brandy de uva con un 30% a 45% de alcohol, dependiendo del tipo específico. Su producción se inició alrededor de la época precolonial y pequeñas bodegas tratan de seguir la antigua receta. El nombre pisco deriva de una palabra quechua para una olla alta "pisko" donde se preparó la bebida.

Cada año sólo cinco regiones del Perú pueden empezar a preparar nuevos piscos inmediatamente después de la vendimia. Este proceso se celebra, por supuesto, durante los festivales de la cosecha de uvas. Es difícil conocer las fechas exactas, ya que varían según la región y el año, pero miren entre marzo y mayo. Estos festivales muestran algunos pasos del proceso de fabricación del pisco, incluyendo el piscar de uva. Un equipo de seis stampers trabaja alrededor del vinícola de la tarde a la noche. Cantan, cuentan chistes y beben "el chinguerito", un cóctel hecho de pisco. También es un gran día para degustar pisco es el Día Nacional del Pisco, que cae el cuarto domingo de julio. Esta fiesta se celebra en todo el país, y si tienes suerte, puedes encontrarte con una fuente de pisco, que una vez fue lanzada en Lima.

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